T a g e s k a r t e
Aperitif
CHANDON GARDEN SPRITZAußergewöhnlicher Schaumwein trifft auf Bitterlikör aus natürlichem Orangenschalenextrakt, ohne künstliche Aromen oder Farbstoffe
0.15 l
6.10 €
GLAS CHAMPAGNER BRUT
mit Konservierungsstoff (1)
0.1 l
9.90 €
GLAS CHAMPAGNER ROSÉ
0.1 l
11.90 €
GLAS RED MOON100% alkoholfreier Schaumwein auf Apfelbasis. Enthält 99,6% von der Apfelsorte Red Moon
5.10 €
Vorspeisen
FRÜHLINGSSALATmit Avocado, Radieschen, Gurken und Kresse
9.50 €
GEBRATENES FILET VOM SAIBLINGauf Algen-Gurkensalat mit Wasabischaum
16.50 €
LAUWARMER SPARGEL mit Ei-Vinaigrette und Kressesalat
15.00 €
BURRATAKuhmilchkäse auf Tomatencarpaccio und gereiftem Aceto Balsamico
12.50 €
GEBACKENER ZIEGENKÄSE IM PARMASCHINKENMANTELmit Rosmarinöl und Salatbouquet
13.50 €
Suppen
CONSOMMÉRinderkraftbrühe mit Tageseinlage
6.50 €
TOM KHA GAImit Kokosmilch, Zitronengras und Hühnchen
8.50 €
Pasta & kleine Gerichte
CURRYWURSTmit Curryketchup und Pommes frites
12.50 €
Fisch
GEBRATENES SKREIFILETan Kartoffel-Spinatgemüse und Weißweinschaum
26.00 €
Deutscher Spargel
PORTION SPARGELmit kleinen Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassener Fassbutter
21.50 €
Kleines Butterschnitzel
11.00 €
Gekochter Schinken
7.50 €
Kleines Filetsteak (150g)
19.50 €
Fisch des Tages
11.00 €
Hauptgerichte
SOUS VIDE GEGARTER KALBSBUGauf Kartoffelpüree mit glaciertem Gemüse und Pilzschaum
22.00 €
KALBSFILET auf Kartoffel-Bärlauchpüree und Morchelschaum
31.00 €
CHULETA IBÉRICAKotelette vom Ibérico Schwein auf Bohnen-Spinatgemüse und Pommes Carrées
28.00 €
Dessert
EISMARILLENKNÖDELauf Erdbeer-Rhabarber-Kompott
11.00 €
Wir empfehlen
2020er BULGARINI CLASSICO CHIARETTO DOCGarda Classico, Lombardei; schön würzig, intensiv und mit tollem Duft nach Pfirsichblüten, dunklen Kirschen, Kräutern, Wildrosen und weißem Pfeffer. Buchstäblich geschmackvoller Begleiter zu Fleisch und leichten Pasta - Gerichten.
0.75 l
26.00 €
PORTIS SAUVIGNON – FRIULI COLLI ORIENTALI DOCJahrgang 2020 Galliussi, Cividale del Friuli, Italien Der Cloudy Bay Killer Limitierter Wein mit einer Abfüllung von 4000 Flaschen jährlich. Jede Flasche ist nummeriert. Er besitzt eine schöne Farbe von strohgelb mit grünlichen Reflexen und kommmt mit einem intensiven Aroma das an Tomatenblatt, Salbei und Hollunder erinnert. Unterstützt von einer schönen Säure behält er seine cremige Fülle am Gaumen bei.
0.75 l
33.00 €