T A G E S K A R T E
Aperitif
CHANDON GARDEN SPRITZaußergewöhnlicher Schaumwein trifft auf Bitterlikör aus natürlichem Orangenschalenextrakt, ohne künstliche Aromen oder Farbstoffe
6.50 €
LILLET SPRITZ ALKOHOLFREILillet Alkoholfrei, Himbeeren, Schweppes Wild Berry
7.30 €
BELVEDERE PORNSTAR MARTINI Wodka, Vanille, Maracujalikör und Limette fruchtig, exotisch und verführerisch
10.00 €
ESPRESSO MARTINImit Wodka, Kahlua und Espresso
10.00 €
Vorspeisen
CARPACCIO VON ROTE BEETE veganmit Pickles von Blumenkohl, gemischten Nüssen und Granatapfel
15.50 €
SOMMERSALATmit gebratenen Pfifferlingen und Balsamico Dressing
18.50 €
GRÖSTL VON PULPOmit Grillgemüse, Chimichurri und Zitrone
24.00 €
BURRATA vegetarischKuhmilchkäse auf bunten Tomaten, Rucola, Bio Olivenöl und gereiftem Aceto Balsamico
16.00 €
PIMIENTOS PADRONder catalanische Klassiker mit Meersalz
13.00 €
PROSCIUTTO DI PARMA CON MELONEParmaschinken mit Melone und Grissini
15.00 €
Suppen
CONSOMMÉRinderkraftbrühe mit Tageseinlage
8.50 €
GAZPACHO ANDALUZ vegankalte Gemüsesuppe mit Basilikum und Zitronenöl
12.50 €
Kleine Gerichte
PASTA CON GALETTImit gebratenen Pfifferlingen und frischen Kräutern
19.50 €
PASTA AL TARTUFOmit Trüffelpesto und gehobeltem Sommertrüffel
21.00 €
KASKNÖDELmit brauner Butter ,Parmesan und Schnittlauch
14.00 €
Fisch
GEBRATENES ZANDERFILET auf Pfifferlings-Kartoffelgemüse mit Krustentierschaum
32.00 €
Hauptgerichte
GEBRÄUNTER BLUMENKOHL veganauf Massaman Curry mit karamelisierten Nüssen
18.00 €
GEFÜLLTE ZUCCHINIBLÜTE veganmit geräucherten Belugalinsen, Patisson und Mandel-Miso Creme
24.00 €
GEGRILLTES KALBSKOTELETTEauf Rahmpfifferlingen mit Nuddellocke, glaciertes Gemüse und Sauce Nature
34.00 €
CHULETA IBÉRICAKotelette vom Ibérico Schwein auf Ruccolasalat mit Parmesan, Bio-Olivenöl und gebratenen Pilzen
30.00 €
“ALBESE” – gegrillte Kalbslendeauf Champignon-Staudenselleriesalat mit sizilianischem Bio-Olivenöl, Tomaten, gehobeltem Parmesan und Rucola
29.00 €
Dessert
KOKOSMOUSSE IM GLASmit frischen Beeren
12.50 €
EISMARILLENKNÖDELauf Fruchtspiegel mit frischen Beeren
12.50 €
SORBET COLONELZitronensorbet mit Wodka
12.50 €