T a g e s k a r t e

Aperitif

CHANDON GARDEN SPRITZAußergewöhnlicher Schaumwein trifft auf Bitterlikör aus natürlichem Orangenschalenextrakt, ohne künstliche Aromen oder Farbstoffe

0.15 l

6.10 €

GLAS CHAMPAGNER BRUT

mit Konservierungsstoff (1)

0.1 l

9.90 €

GLAS CHAMPAGNER ROSÉ

0.1 l

11.90 €

GLAS RED MOON100% alkoholfreier Schaumwein auf Apfelbasis. Enthält 99,6% von der Apfelsorte Red Moon

5.10 €

Vorspeisen

FRÜHLINGSSALATmit Avocado, Radieschen, Gurken und Kresse

9.50 €

GEBRATENES FILET VOM SAIBLINGauf Algen-Gurkensalat mit Wasabischaum

16.50 €

LAUWARMER SPARGEL mit Ei-Vinaigrette und Kressesalat

15.00 €

BURRATAKuhmilchkäse auf Tomatencarpaccio und gereiftem Aceto Balsamico

12.50 €

GEBACKENER ZIEGENKÄSE IM PARMASCHINKENMANTELmit Rosmarinöl und Salatbouquet

13.50 €

Suppen

CONSOMMÉRinderkraftbrühe mit Tageseinlage

6.50 €

TOM KHA GAImit Kokosmilch, Zitronengras und Hühnchen

8.50 €

Pasta & kleine Gerichte

CURRYWURSTmit Curryketchup und Pommes frites

12.50 €

Fisch

GEBRATENES SKREIFILETan Kartoffel-Spinatgemüse und Weißweinschaum

26.00 €

Deutscher Spargel

PORTION SPARGELmit kleinen Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassener Fassbutter

21.50 €

Kleines Butterschnitzel

11.00 €

Gekochter Schinken

7.50 €

Kleines Filetsteak (150g)

19.50 €

Fisch des Tages

11.00 €

Hauptgerichte

SOUS VIDE GEGARTER KALBSBUGauf Kartoffelpüree mit glaciertem Gemüse und Pilzschaum

22.00 €

KALBSFILET auf Kartoffel-Bärlauchpüree und Morchelschaum

31.00 €

CHULETA IBÉRICAKotelette vom Ibérico Schwein auf Bohnen-Spinatgemüse und Pommes Carrées

28.00 €

Dessert

EISMARILLENKNÖDELauf Erdbeer-Rhabarber-Kompott

11.00 €

Wir empfehlen

2020er BULGARINI CLASSICO CHIARETTO DOCGarda Classico, Lombardei; schön würzig, intensiv und mit tollem Duft nach Pfirsichblüten, dunklen Kirschen, Kräutern, Wildrosen und weißem Pfeffer. Buchstäblich geschmackvoller Begleiter zu Fleisch und leichten Pasta - Gerichten.

0.75 l

26.00 €

PORTIS SAUVIGNON – FRIULI COLLI ORIENTALI DOCJahrgang 2020 Galliussi, Cividale del Friuli, Italien Der Cloudy Bay Killer Limitierter Wein mit einer Abfüllung von 4000 Flaschen jährlich. Jede Flasche ist nummeriert. Er besitzt eine schöne Farbe von strohgelb mit grünlichen Reflexen und kommmt mit einem intensiven Aroma das an Tomatenblatt, Salbei und Hollunder erinnert. Unterstützt von einer schönen Säure behält er seine cremige Fülle am Gaumen bei.

0.75 l

33.00 €